Heemst is (uit de Kaasjeskruidfamilie) een meerjarige, inheemse plant. De bloemen wordt verwerkt in salades, van de bloemknoppen worden kappertjes gemaakt. De bladeren kunnen ook rauw worden gegeten maar zijn fluwelig behaard wat als minder smakelijk kan worden ervaren. De jonge wortels zijn zetmeelrijk, zoet en knapperig en worden zowel rauw als gestoomd gegeten.
Althaea officialis (Heemst)
Heemst of wel de Marshmallow plant wat van de wortels kan worden gemaakt.
| Oogsten | De bloemknoppen en bloemen worden in de lente en zomer geoogst. Jonge wortels kun je het beste in de winter oogsten, vervolgens kun je ze maanden in zand bewaren. |
|---|---|
| Toepassing | Pot of tuin of voedselbos, liefst op een zonnige of lichte schaduwplek. |
| Standplaats | Zon, halfschaduw, vochtige bodem |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen en vlinders. |
| Grootte | Hoog: 150-200cm; breed: 60-90cm |
| Bloeiperiode | Juli t/m september |
| Bloemkleur | Wit, roze |
| Potmaat | P9 |
| Beschikbaarheid | Op voorraad |