Bloemen, jong blad en wortels zijn eetbaar. De bloemen worden rauw of gekookt gegeten zoals broccoli. Jong blad kan het beste worden gestoomd, de smaak is koolachtig. Wortels zijn zetmeelrijk, worden in de winter opgegraven en zijn enkele maanden houdbaar.
Crambe maritima (Zeekool)
Zeekool is een meerjarige koolsoort waarvan na het tweede jaar een aantal keren kan worden geoogst.
| Oogsten en bewaren | Bloemen zijn in de zomer en bladeren zijn in de lente oogstbaar. Wortels worden in de winter geoogst. |
|---|---|
| Toepassing | Vanaf het tweede jaar beginnen met oogsten, in het eerste jaar de plant laten uitgroeien. De plant staat het beste op een goed doorlatende bodem. |
| Grootte | Hoog: 80cm; breed 50-60cm |
| Standplaats | Zon, halfschaduw |
| Bloeiperiode | Juni, juli |
| Bloemkleur | Wit |
| Beschikbaarheid | Op voorraad |