De bloemen, bladeren, zaden en penwortels zijn eetbaar en hebben een pittige, mosterdachtige smaak. Jonge bladeren en bloemen als garnering, de wortel verweken in dressings perfect voor salades.
Lunaria annua (Judaspenning)
Deze Judaspenning is een tweejarige plant (zaait uit) met opvallend doorzichtige zaaddozen minder bekend is dat deze plant ook eetbare delen heeft.
| Oogsten en bewaren | De bloemen en bladeren worden geoogst in de lente en zomer en de wortels in de winter. |
|---|---|
| Toepassing | In pot, tuin of voedselbos. |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor vlinders. |
| Grootte | 50 – 100 cm |
| Planten per m2 | 7 – 9 |
| Standplaats | Zon, halfschaduw |
| Bloeiperiode | April t/m juni |
| Bloemkleur | Paars |