De bloemen en bladeren zijn eetbaar. De bloemen worden verwerkt op salades. De bladeren worden rauw gebruikt in salades, als aperitiefhapje, gebruikt in de bereiding van vegetarische oesterboter of gekookt als spinazie. De smaak is gelijk aan dat van oesters.
Mertensia maritima (Oesterblad)
Een bijzondere plant met een oestersmaak.
| Oogsten en bewaren | Bloemen worden geoogst in de zomer, bladeren in het voorjaar en zomer. |
|---|---|
| Toepassing | Voorkeur zonnige, zanderige, zilte standplaats in tuin of voedselbos. |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen. |
| Grootte | Hoog: 20cm; breed: 30cm |
| Standplaats | "Volle zon", "Halfschaduw" |
| Bloeiperiode | Juni t/m augustus |
| Bloemkleur | Blauw |
| Beschikbaarheid | Niet op voorraad |