In het eerste jaar vormt de plant een stevige wortel, in het tweede jaar verschijnen er stevige geelgroene bloemen. De wortels hebben een zoet, aromatische smaak en worden veel gebruikt in soepen, stoof- en ovengerechten.
Pastinaca sativa subsp. sativa (Wilde pastinaak)
Deze inheemse plant vormt eetbare wortels en prachtig gele schermbloemen die lang decoratief zijn.
| Oogsten en bewaren | De wortels zijn in de herfst en winter te oogsten. |
|---|---|
| Toepassing | In tuin of voedselbos. In een pot kan (diameter en diepte 50 cm) maar is niet ideaal omdat de plant lange penwortels vormt. De geelgroene schermbloemen zijn ook geschikt als snijbloem. |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor insecten. |
| Grootte | Hoog: 40 – 120 cm |
| Planten per m2 | 14- 20 |
| Standplaats | Zon, halfschaduw |
| Bloeiperiode | Juni t/m september |
| Bloemkleur | Geel |