De bladeren zijn eetbaar. Jonge blaadjes zijn komkommerachtig van smaak en worden verwerkt in salades, soepen, sauzen en stoofschotels. Ouder blad wordt verwerkt als kookgroente in soepen en stoofschotels.
Poterium sanquisorba ssp. sanguisorba (Kleine pimpernel)
De kleine pimpernel is een bescheiden inheemse plant met penwortels uit de rozenfamilie.
| Oogsten en bewaren | Het jonge blad wordt in de lente voor de bloei geoogst. |
|---|---|
| Toepassing | Een vochtige plaats in de zon of halfschaduw. |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen. |
| Grootte | Hoog: 50cm; breed: 30cm |
| Standplaats | Volle zon ", " halfschaduw |
| Bloeiperiode | Mei t/m juli |
| Bloemkleur | Roze |
| Beschikbaarheid | Op voorraad |