De bloemen, bladeren en wortels zijn eetbaar. De bloemen en wortels worden gebruikt voor thee. De bloemen en bladeren voor salades of soepen. Gedroogde wortels worden geraspt en gebruikt als nootmuskaat.
Valeriana officinalis (Valeriaan)
De echte valeriaan is inheems, een mineralenverzamelaar en hoort tot de kamperfoeliefamilie.
| Oogsten en bewaren | De bloemen en bladeren worden in de lente en zomer geoogst. De wortels worden in de winter geoogst. |
|---|---|
| Toepassing | Vochtige tot natte en voedselrijke plaats. |
| Biodiversiteit | De bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen, hommels, zweefvliegen en vlinders. |
| Grootte | Hoog: 120cm; breed: 40-80cm |
| Standplaats | Volle zon, halfschaduw |
| Bloeiperiode | Juni t/m september |
| Bloemkleur | Wit |
| Beschikbaarheid | Op voorraad |